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作為曾經的高端自助餐飲明星，金錢豹的沒落引發外界關注。事實上，金錢豹的衰落只是大陸高端餐信用卡繳學費分期飲近幾年的發展縮影，高檔餐飲名店俏江南上市失敗多次易主、第一家在A股上市的民營餐飲企業湘鄂情大幅度虧損最終轉讓、高級餐飲名店凈雅也陸續關門閉店，面對近年在大陸暴起暴落的餐飲品牌，品類諮詢董事長唐十三分析，跟不上消費者需求變化是這些高端餐飲品牌衰落的主要原因。



業內人士分析，大眾餐飲目前已經完全占領大陸的餐飲市場，已經存活下來的高端餐飲也正在信用卡國外刷卡手續費比較力求轉型，但未必每家公司都能成功，不少曾經風光一時的餐飲品牌最終還是難逃被市場淘汰的命運。以俏江南為例，該公司於2000年由張蘭創辦，企圖成為餐飲界的「愛馬仕」。2007年銷售額達10億元（人民幣，下同）左右，在歷經嘗試上市但失敗後，被迫在2014年「賣身」CVC。但俏江南在CVC接手後反而每況愈下。80家門店，僅剩下44家門店。其後俏江南數度易手，風波不斷，形象也每況愈信用卡刷卡回饋金下。

另一個大陸餐飲界「名牌」湘鄂情也有著類似的經歷，該公司在2013年出現大幅虧損後，決定更名「中科雲網」，轉型網路公司企圖自救，但仍大虧6.84億元，甚至被迫出售「湘鄂情」商標，目前在北京的16家門店也僅剩4家。業內人士分析認為，湘鄂情的轉型嘗試從一開始就是個錯誤，面對高端餐飲業的不景氣，應從餐飲市場的新變化中尋找新的機會，並非盲目轉向互聯網和環保行業。另一個高端餐食品牌轉型失敗案例則是凈雅食品，原本經營活海鮮的淨雅一度是業界標竿，曾擁有22家全資控股公司，凈資產曾達到18億。2014年卻爆出關店消息，今年4月，在濟南最後一家門店停業。北京信用卡優惠最多商業經濟學會祕書長賴陽表示，凈雅衰落是過於依賴公務消費，又因成本高、利潤低等原因，發展速度和節奏也無法與過去相比，最終導致資金鏈斷裂。(旺報)

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