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絕讚餐飲管理：提升業績與工作氣氛的「讚美表單」

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商品訊息描述:














  • 作者：原邦雄


  • 出版社：博碩文化


  • 出版日：1030328


  • ISBN：9789862018989


  • 語言：中文繁體


  • 裝訂方式：平裝












內容簡介











業績提升的絕對關鍵─落實「讚美表單」









根據蘋果日報與1111人力銀行的年初市調顯示，大約有近六成的上班族有意願或正籌設創業，而創業行業中又以餐飲業為最多，這顯示餐飲業是越來越競爭了，怎樣做好餐飲管理，立於不敗之地，更形重要。



開店創業只是圓夢的開始，真正要達到美夢成真，非得獲利賺錢不可。現今書店上雖然有不少的餐飲管理書籍，但是唯一能夠提供一套完整確實可行的辦法者，卻僅有本書而已。書中的「讚美表單」是作者以他多年從事餐飲業的歷練與擔任顧問的經驗所獨創出來的，已在日本多家餐飲企業上成功印證。不僅可以改變店內的氣氛，振奮員工的士氣，還能夠提升店家的業績，達到獲利的目標。



本書所倡導的「讚美」有別於一般的讚美，指的是在滿足「自尊心的三大欲望(自我重要感、自我有能感、自我被愛感)」的同時，讚美有助於業績提升的行動。另外，讚美表單也不同於感謝表單，其重點放在對員工的期許，並提供近、遠程目標，促進員工的成長，達到整體工作團隊的向上。此讚美表單適用於餐飲業，同時也適用於美容、超市等不同的業種。



本書特色



◎本書榮獲日本Amazon讀者評價五顆星

◎藉由漫畫短篇導出本書的架構重點林口英文補習班

◎教導以正面思考來分析出可能改善的問題

◎了解並落實讚育三步驟，找出有助於業績的行動

◎利用邏輯樹整理出可以滿足顧客的具體行動表格

◎學習讚美表單的填寫與活用法，讓全體員工互相砥礪向上

◎透過讚美傳單的製作來達到業績提升的終極目標

◎附有可立即使用的讚美表單範本













作者簡介





譯者介紹











目錄







前言



chapter 1 只要讚美，業績就會提升！

01 為什麼一旦讚美員工，業績就會提升呢？

02 如何將寬鬆世代活用為戰力？

03 員工們都希望被讚美！

04 科學證明讚美會使人進步

05 制定讚美以及責備的基準

06 徹底讚美、徹底責備很重要

07 徹底讚美就是和對方有相同感受



chapter 2 業績提升的「讚育」三步驟

01 何謂「讚育」？

02 何謂業績提升的「讚育」三步驟？

03 改變看法、想法

04 焦點對準了，就看得到

05 正面的效果檢證

06 描繪成長曲線圖

07 業績提升溝通法

08 優點擴大、缺點改善很困難

09 在大家面前發表



chapter 3 「邏輯樹表」的製作方法

01 如果使用邏輯樹表，所有公司都能提升業績

02 擷取業績提升的要素

03 邏輯樹表的有效活用方法



chapter 4 如何填寫「讚美表單」

01 讚美可以滿足自尊心的三大欲望！

02 寫超過50個字

03 寫「對你的期待」很重要

04 讚美表單的填寫方法



chapter 5 「讚美表單」的活用法

01 直接交給本人

02 在大家面前交給對方

03 舉辦「讚美會議」

04 張貼在後台工作區



chapter 6 如何製作「讚美的公司報」

01 何謂「讚美的公司報」？

02 「讚美的公司報」的目的

03 「讚美的公司報」的編輯重點



chapter 7 如何製作「讚美傳單」

01 「培育」和「促銷」是車子的左右輪

02 成功使業績和去年同期相比成長了61%的傳單

03 「讚美傳單」與人才培育的十個步驟

04 成功使業績和去年同期相比成長了30%的傳單



書末附錄可直接使用☆「讚美表單」













自序／導讀











各界推薦／推薦序











內容試閱





















商品訊息簡述:







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